News aus Algund

Liebe Freunde und Gäste des

***S Hotels Burggräflerhof

Der Chef des Hauses, selber der Chefkoch im Hotel, stellt laufend wieder neue Rezepte von Südtiroler und italienischen Spezialitäten für Sie ins Netz. Sie erreichen die Rezepte hier oder über die Kategorienauswahl links oben. Wir wünschen viel Spaß beim Nachkochen und gutes Gelingen. Die Sammlung wird nach und nach mit neuen Rezepten ergänzt, also schauen Sie hin und wieder mal bei uns rein.
Schöne Grüße Georg Bacher.

Lammgerichte sind in Südtirol sehr beliebt, und gehören in die einheimische Küche. Auch in unserem Hotel werden die Gäste regelmäßig mit einheimischen Spezialitäten verwöhnt. Nachstehend finden Sie unser Rezept des Hauses vom beliebten Lammrücken mit gegrilltem Gemüse und Polenta.

Rezept vom Lammrücken mit gegrilltem Gemüse und Polenta für 4 Personen:

Zutaten:

800 g Lammrücken, Salz, Thymian, Olivenöl zum Braten, Rotwein, Lammjus

Zubereitung:

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Pesto (von italienisch pestare, „zerstampfen“) ist eine pastose ungekochte Würzsauce,
die in der italienischen Küche meist zu Nudeln gereicht wird.
Das bekannteste ist das Pesto alla Genovese.

Bandnudel mit Pesto:                                       4 Personen

Zutaten:

50 g Parmesan oder Peccorino

50 g Knoblauchzehen

50 g Basilikumblätter

50 g Pinienkerne

etwas Salz

Olivenöl

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